Щавель - дуже корисна і смачна зелень, яка проростає в травні. Українським господиням добре відомий зелений борщ з щавлем, але це не єдине застосування зелені. УНІАН розповість, що ще можна приготувати з щавлю.
Салат з щавлем, сметаною і яйцями
- Свіжий щавель - пучок.
- Консервована кукурудза - 200 г.
- Свіжі огірки - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Сметана - 6 ст. л.
- Сіль, перець за смаком.
Щавель добре обмити і обсушити. Яйця відварити до готовності. З кукурудзи злити воду. Нарізати яйця кубиком, щавель - прямокутниками, огірки - півколом. Змішати всі інгредієнти в мисці, посолити і поперчити, заправити сметаною.
Пиріжки з щавлем і яйцем
- Борошно - 600 г.
- Цукор - 3 ст. л.
- Сухі дріжджі - 8 г.
- Тепле молоко - 250 мл.
- Кефір - 80 мл.
- Олія - 5 ст. л.
- Яйця - 4 шт.
- Щавель - 3 пучка.
- Зелена цибуля - 1 пучок.
Просіяти борошно гіркою і зробити поглиблення посередині. У поглиблення насипати цукор, щіпку солі і дріжджі. Влити молоко і кефір, злегка перемішати, накрити рушником і залишити на 15 хвилин. Потім влити олію і вимісити тісто руками. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1,5 - 2 години.
3 яйця відварити круто, а одне збити. Варені яйця остудити і нарізати маленьким кубиком. Дрібно порубати щавель і зелену цибулю. Змішати в мисці яйця, цибулю і щавель. Посолити. Тісто розділити на рівні частини і тонко розкачати. Наповнити начинкою і защипнути пиріжки. Запікати при температурі 200 °C 15-20 хвилин.
Запіканка зі щавлем і картоплею
- Картопля - 800 г.
- Щавель - 200 г.
- Сир твердий - 50 г.
- Яйця - 4 шт.
- Молоко - 1 стакан.
- Борошно - 2 ст. ложки.
- Олія - 2 ст.ложки.
- Сіль - 1,5 ч. ложки.
- Панірувальні сухарі для посипання.
Картоплю відварити до готовності (30 хвилин) і остудити, очистити шкірку. Натерти картоплю на тертці. Щавель промити і обсушити, дрібно нарізати. У картопляну масу влити молоко і ложку олії, вбити яйця. Посолити і поступово вмішати муку. Натерти сир на крупній тертці.
Форму для запіканки змастити олію і посипати панірувальними сухарями. Картопляну масу і щавель розділити на 3 однакові частини. Викласти на дно форми третину картопляної маси, потім третину щавлю, і далі чергувати шари. Посипати зверху запіканку сиром. Випікати 50 хвилин при 180°.
