Риба - це дуже смачний і корисний продукт. Ціни на неї, залежно від виду, можуть бути дуже демократичними. Ретельно підібраний маринад дасть змогу отримати більш цікавий гастрономічний досвід.
Сьогодні розглянемо, як замаринувати червону рибу та іншу.
- Як замаринувати червону рибу на бутерброди
- Простий і легкий маринад
- Азіатський маринад
- Маринад для річкової риби
Як замаринувати червону рибу на бутерброди
Це легкий і смачний маринад, який чудово підійде для будь-якої червоної риби. Для приготування беремо:
- 500 грамів червоної риби;
- одну столову ложку солі;
- 0,5 столової ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки чорного перцю (свіжомеленого);
- п'ять гілочок свіжого кропу.
Спеції змішуємо разом. Рибу промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. Потім з усіх боків посипаємо її сумішшю спецій. Також зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню і залишаємо на чотири години. Виходить дуже смачно, добре підійде для бутербродів.
Знаючи, як замаринувати червону рибу, не доведеться купувати вже готову та переплачувати.
Інші види риби також дуже смачні й урізноманітнять раціон.
Простий і легкий маринад
Розглянемо три простих рецепти від шеф-кухаря Євгена Клопотенка, як замаринувати рибу. Вони ідеально підійдуть для скумбрії, товстолобика, дорадо, оселедця та червоної риби.
Почнемо з найпростішого маринаду. Для нього нам потрібні:
- сік одного лимона;
- дві столові ложки цукру;
- 100 мілілітрів води;
- три гілочки м'яти.
У воду видавлюємо сік, всипаємо цукор і додаємо подрібнену м'яту. Поміщаємо бажану рибу в маринад і залишаємо на добу.
Азіатський маринад
Також розглянемо, як маринувати рибу за допомогою класичного інгредієнта - соєвого соусу. Для нього потрібно взяти:
- 50 мілілітрів соєвого соусу;
- столову ложку меду;
- чайну ложку оцту;
- п'ять грамів нарізаного перцю чилі;
- шматочок кореня імбиру (п'ять сантиметрів).
Імбир натираємо, а перець чилі - нарізаємо. Їх, а також інші інгредієнти, змішуємо в ємності, яку будемо використовувати для маринаду. Додаємо шматочки риби й акуратно перемішуємо, щоб суміш обвалювала їх.
Маринад для річкової риби
З його допомогою можна смачно приготувати товстолобика або будь-яку іншу річкову рибу. Для приготування беремо:
- 200 мілілітрів води;
- три чайні ложки великої морської солі;
- 10 перців горошком;
- п'ять запашних перців;
- дві гвоздики;
- 20 зерен коріандру;
- два лаврові листки;
- 15 мілілітрів оцту.
Вливаємо воду в каструлю, додаємо туди всі спеції та доводимо до кипіння. Додаємо оцет і перемішуємо. Залишаємо остигати до кімнатної температури. Шматочки риби поміщаємо в банку і заливаємо маринадом. Залишаємо на добу.
Маючи ці рецепти в арсеналі, більше не буде проблемою замаринувати червону рибу чи будь-яку іншу.
